Нектарин - персик без пушка. По генетике это мутация обычного персика, поэтому вкус похожий, но кожура гладкая и немного плотнее.

Из-за гладкой кожуры нектарин легче мыть и есть без очистки. Текстура мякоти чуть плотнее, чем у персика - лучше держит форму при нарезке.