Мармелад - фруктово-ягодный кондитерский продукт, загущённый пектином, агаром или желатином. Российский и западный мармелад отличаются.

Российский пластовый мармелад: нарезанный кусочками или фигурный, посыпанный сахаром. Из яблочного пюре с добавлением ягод.