Хрен - острый корень с резким жгучим вкусом. Традиционная русская приправа. Натёртый свежий хрен значительно острее готового из банки - ферменты разрушаются со временем.

Хрен к холодцу, к солёной рыбе, к буженине. Хрен со свёклой (хреновина) - яркий пурпурный соус. Хрен со сметаной - мягче и нежнее.