Кабачки - летний овощ из семейства тыквенных. Белый или светло-зелёный снаружи. Нежная водянистая мякоть с мягким вкусом.

Молодые кабачки с тонкой кожицей вкуснее крупных - кожуру можно не снимать. Крупные кабачки разваривают для икры.