Брюссельская капуста - маленькие кочанчики на длинном стебле. Горьковатая при варке, но при запекании карамелизируется и становится сладкой.

Главное правило: запекать, а не варить. Разрезать пополам, полить маслом, в духовку 200°C до золотистой корочки - хрустящая, без горечи, с лёгкой сладостью.