Кольраби - необычный овощ: разросшийся стебель капусты в форме шара с торчащими листьями. Хрустящий, слегка сладкий, напоминает нечто среднее между брокколи и яблоком.

Едят сырой: нарезать соломкой в салат. Хрустящая текстура, мягкий вкус. Хороша с лимонным соком и оливковым маслом, или с йогуртом и мятой.