Репчатый лук - основа большинства блюд. Жёлтый, белый, красный. В мире нет кухни, которая обходится без него.

Жёлтый лук: самый распространённый. Универсален - для жарки, тушения, маринадов, бульонов. При нагреве карамелизируется - сладчает, темнеет.