Болгарский (сладкий) перец - один из самых богатых витамином C овощей. Красный, жёлтый, оранжевый - спелые плоды. Зелёный - недозрелый, с горьковатой ноткой.

Красный перец самый сладкий - максимум сахара накапливается при полном созревании. Жёлтый и оранжевый - тоже сладкие, с разными оттенками вкуса.