Баттернат - бежевая грушевидная тыква с оранжевой сочной мякотью. Слаще и нежнее обычной тыквы, меньше волокон. Одна из самых популярных тыкв для кулинарии.

Крем-суп из баттернат - насыщенный, сладкий, ярко-оранжевый. С кокосовым молоком и имбирём - тропическая версия. С яблоком и корицей.