Шпинат и щавель - листовые овощи с разными вкусами, часто соседствующие в разделе зелени.

Шпинат: нежный, без выраженной кислоты, мягкий вкус. Съёживается при нагреве - горсть сырого = пара ложек тушёного. В смузи, яичнице Флорентин, пасте, пицце. Рецепт «Флорентин» означает «со шпинатом».