Солёные и маринованные томаты - традиционная русская заготовка с неповторимым вкусом. Квашеные помидоры по вкусу отличаются от маринованных так же, как огурцы бочковые от корнишонов.

Квашеные помидоры - засоленные в рассоле без уксуса. Получаются с кисловатым, насыщенным вкусом. Рассол - почти как томатный сок. Традиционный деревенский рецепт.