Кедровый орех - семена сибирской кедровой сосны (не настоящего кедра). Продолговатые, нежные, маслянистые. Дорогой и трудоёмкий в добыче.

Итальянские pine nuts (пиния) - родственник, но другой вид. Тоже называются кедровыми в итальянской кухне.